Пиво

Сказали "Спасибо!"

Пока еще никто не сказал "Спасибо!"

 

Комментарии

На днях коллекция пополнилась редкой саратовской пивной бутылкой Гофмана, сохранилась даже родная этикетка.

 

Пивное зало пивоваренного завода "Гофман". Немецкая ул. , дом Белоусовой. Это который?

 

Файлы: 

Немецкая, д.22 Белоусовой

След. владелица дома (Гранд-Мишель) после Парусинова?

 

Файлы: 

1908 г. Немецкая, д. Белоусовой, между Александровской и Вольской (на красной стороне),

Саратовское пиво.

 Пивная бутылка,19 век. Вормсъ в Вольске..

Файлы: 

Smil, пробка- конкурирующей фирмы.

На этих бутылках была такая:

А у вас - Товарищество Волжского пивоваренного завода в Вольске

Кто из местных в курсе, где он располагался?

 

Файлы: 

Т-во Клеймёновского пивоваренного завода в Вольске Вормс и К .

 

« В. Вормсъ и Ко въ Вольске. Т-во Клейменовск. пив.3», пробка фарфоровая с металлическим проволочным креплением. 

Вильгельм Христофорович Вормс (1828—1910), из курляндских мещан (родился в имении Кронс Вюрцау), агроном, потомственный почетный гражданин; служил управляющим в имении села Терса; в 1876 г. переехал с семьей в город Вольск, где через год приобрел пивоваренный завод.

Сын :
Владимир Васильевич (Адольф Владимир Вильгельм) Вормс (Worms) (1868—1941) — ученый-химик, доктор медицины (1899), профессор и и. о. проректора Саратовского университета, профессор, проректор и декан медицинского факультета Саратовского государственного университета (1918—1927). 

Вормс Владимир Васильевич.jpg

 

Местонахождение

СМузей истории г. Балаково - филиал ГУК "Саратовский областной музей краеведения"

 

 

Пиво "Московское":

Водка "Столичная":

Файлы: 

Пиво Московское Саратов 0,5 л

Файлы: 

Этикета столового пива "Белая головка" пивоваренного завода К.Н. Багаева в Саратове. Конец XIX века

Дом на Московской купца Багаева Константина Никифоровича

А по купцу и пивзаводу есть информация?

Уважаемый краевед. Я просмотрел доступные в наше время справочники промышленности по пивоваренному производству с 1894 по 1916 год.  Купца Багаева Константина Никифоровича среди владельцев пивоваренных заводов я не обнаружил. Так как другие фамилии пивоваров в этих же справочниках повторяются по 3 и 7 лет, возможно, купец Багаев К.Н. владел заводом совсем недолго. С учетом того, что к началу 1 мировой число заводов в Саратовской губернии упало значительно. Прилагаю для вас несколько файлов . В каждой серии - обложка источника. Может быть вам это будет полезно. С уважением!

Mark, спасибо. Ценная информация.

Багаев Никифор Константинович (1821 - до 1901),  был причислен к купечеству  в 1852 году из ремесленного цеха. Жена Елизавета Ивановна (1822 г.р.)

К началу первой мировой  его уже не было в живых. В 1901 году  дом принадлежал Грандковской  и ее детям, внукам Багаева. Про завод еще не попадалась информация

Саратовскийвестник. 1912 год. 11 июля.

Багаевский приют

 

Обычно "белой головкой" водку называли...

НЯЗ, это было гораздо позже. Под сургучом - "красная головка" и под простой пробкой - "белая головка".

В конце XIX - начале XX века уже точно называли: http://search2.ruscorpora.ru/search.xml?sort=gr_created&out=normal&dpp=1... (№№4, 11, 16 - хотя в первом случае, возможно, имелось в виду шампанское). Или вот у Катаева: http://www.valentinkataev.ru/content/view/2087/479/, например.

В 50-е до начала 60-х водка в Саратове, как и везде, закупоривалась картонными пробками. Водка подешеле заливалась краснокоричневым сургучом. "Столичная" заливалась светлым белесым сургучом. "Московская особая" запомнилась в начале 60-х уже с одноразовым алюмиениевым колпачком. "Под белой головкой" - хорошая водка. "Под красной головкой - хуже, но дешевле. Белый сургуч сберегали для заливки сколов на горлышке, но всегда опытный приемщик посуды это разоблачал и возвращал бутылку.

Ну да, причем такое разделение было еще с дореволюционных времен (непонятно, правда, с какого конкретно года). Как я вычитал, в советское время "красная головка" вообще была из древесного спирта, а "белая" - из картофельного.

Не древесного, а гидролизного, в просторечии "гидрашка" - полученного точно таким же брожением, как и любой другой спирт, кроме синтетического. Только сбраживали глюкозу не из зернового или картофельного крахмала, а полученную кислым гидролизом опилок. В Саратове был завод гидролизного спирта при восьмирамной лесопилке.

А "древесный спирт" - это с недавних пор знаменитый метанол, который получают совсем другими методами.

"Гидрашка" же ничем не отличается от хлебного или крахмального спирта, если хорошо ректифицирован.

В 60-е метиловый спирт свободно продавался в аптеках Саратова в маленьких пузырьках по 5 мл с резиновой пробочкой по 5 копеек, в таких же пузырьках продавали капли, йод и зеленку. Я, пятиклассник, также свободно покупал его для растворения канифоли и протирки контактов. На этикетке было напечатано "Спирт метиловый, только для наружного применения". Вместо боярышника у всех слоев населения Саратова в конце 60-х - начале 70-х популярен был лосьон "Свежесть", стоивший сначала 40 копеек. В 1970 году наш приятель начал работать в молодежной бригаде в только что открывшемся универмаге "Кировский", опохмелялись этим лосьоном и девушки, и юноши, члены бригады, откладывали упаковки "под прилавок". Вскоре лосьон "Свежесть" стали продавать только с 11.00, как и алкоголь.

 

Файлы: 

Пивная бутылка "Винпром Г.С.Н.Х. САРАТОВ". Может у кого завалялась? :))

Файлы: 

Пивная этикетка "Славянское пиво", Саратовский завод фруктовых вод, 1993

"Жигулевское специальное", Саратовский завод фруктовых вод, 1993

"Рижское" Пивкомбинат АО "Родник"

И такого не помню. Видать, слабо интересовался слабоалькогольными сортами :-)

ГАСО 4.3.51. Промышленные предприятия . 1910 г.

Пивоваренный завод "Славия" Бр. Кара.

Солдатская слободка, Александровская волость, дом Демьянова.

Саратов, Вокзальная, собственный дом, пивоваренный завод, пивная лавка

Саратов, Астраханская , дом Сергеева

 

Может, выложить рисунок отдельно как самое раннее изображение завода? К. я п., вид со двора в сторону Волги.

Кстати смотровая башенка-бельведер на здании конторы пивзавода сохранилась:

https://oldsaratov.ru/comment/66772#comment-66772

Служила,очевидно, для наблюдения за работами на судах.

 

Не Саратов.. Царицын, но решила все же притащить сюда

Паровой пивоваренный завод А.А.КЛЕЙНАУ. Царицын.

В.Ф.Рексеръ Царицынъ.

 

Хаади. Что за пиво?

 

Саратовский календарь на 1890 год

Пиво-медоваренный завод Р.Р. Ирганг (близ пассажирского вокзала ж.д., рядом с казармами).

Где он там был? Во дворах между Б.Казачьей и Московской или дальше по Аткарской за нынешним ПАГСом?

Вопрос личного краеведения - мои места:-)

 

Есть такая книга: «Заметки о пивоваренных заводах России. Факты против мифов. Губернии: Саратовская, Тамбовская»

ОГЛАВЛЕНИЕ

ОТ АВТОРА 1

САРАТОВСКАЯ ГУБЕРНИЯ 6

САРАТОВ 12

Шестидесятые 14

Семидесятые 21

Восьмидесятые 24

Девяностые 28

Начало нового века 31

ГИГАНТЫ 33

Бавария 33

Шаболовский Карнеева, Горшанова и Ко 36

Петцольд 40

Трёхгорный 41

Никитин и “Калинкин” 45

Жигулёвский завод 54

Товарищество Пивного Склада 58

САРАТОВСКИЕ ЗАВОДЫ 63

“Славия” в Саратове 63

Другая “Славия” 69

“Найчинский” – Чайчинский 75

“Славия” в Саратове (продолжение) 80

Р.Р. Ирганг и другие 85

А.С. Суворов 95

А.И. Фёдоров и другие 95

П.И. Щербаков и другие 106

“Тиволи” - “Гофман” 120

Итоги 124

УЕЗДНОЕ ПИВОВАРЕНИЕ 126

Балашов 127

Вольск 128

Камышин и уезд 140

Кузнецк 144

Петровск 145

Сердобск и уезд 145

Хвалынск и уезд 147

Сарепта 149

Дубовка 153

ЦАРИЦЫН-СТАЛИНГРАД-ВОЛГОГРАД 157

Пролог 157

Цифры 160

Имена и вопросы 162

“Кавказ” 164

ЦАРИЦЫНСКИЕ МЕТАМОРФОЗЫ 164

Старички 165

Сергей Милованов 165

А.И. Бизяев 165

Маленькое отступление 169

П.П. Сусоколов 169

Б.Ф. Гильдебрандт 171

Наследники Б.Ф. Гильдебрандта 173

И.П. Кулыгин 175

А.И. Рексер 177

Хроника 179

Конкуренты 181

Трёхгорный и Петцольд 181

Калинкин 182

Жигулёвский 185

Карнеев, Горшанов и Ко 188

Л.Л. Коссаковский 189

Вейнеры 190

Вормс и другие 191

Хроника 193

«Большая тройка» 195

А.А. Клейнау 195

Хроника 200

П.М. Таппер 201

Хроника 204

“Вильгельм Филиппович” Рексер 206

Хроника 211

События 213

Синдикат 214

О “первом царицынском пивоваре Регире” 216

Пивовары 216

Вместо послесловия 217

Новое время 218

“НоваяРусь” 219

Пара слов о… 226

“Парадокс Рексера” 226

 

Глава из книги

А.И. Рексер

В 1884 г. П. Орлов указывает пивоваренный завод Рексер, Альб. Ив., прус. поддан., Коломенская ул., д. Сусоколова. (с 1879 г.), 12 тыс. вёдер, 11 тыс. руб., 8 рабочих.

Следует обратить внимание, что завод находится в доме Сусоколова, а это означает не что иное как то, что А.И. Рексер арендовал завод Сусоколова. Это же подтверждается Отчётом фабричного Инспектора В. И. Миропольского за 1885 г.: «... (арендатор Соколова) прусский подданный Альберт Иванович Рексер, в коем взрослых рабочих 6, малолетних нет». Конечно же, в фамилии владельца здесь пропущен один слог и следует читать «Сусоколова».

Безусловно, датировка вызывает вопросы. Как мы уже видели, завод Сусоколова начал работу за несколько лет до указанной даты. Поэтому напрашивается только одно объяснение: указанный Орловым 1879 год – это время начала аренды завода Альбертом Ивановичем Рексер.

Сведения о деятельности А.И. Рексера весьма скупы. Начало 1886 года ознаменовалось выпуском нового сорта пива, о чём заводчик не преминул сообщить жителям Царицына в газете "Волжско-Донской листок": «"Мальц-экстракт" пивоваренного завода Альберта Ивановича Рексер имеет честь довести до сведения почтеннейшей публики, что кроме всем известного пива моей фирмы поступило в продажу вновь выработанное у меня на заводе пиво под названием Мальц-экстракт, который не уступает нисколько германскому мальц-экстракту Гофа. Новое пиво Мальц-экстракт Альберта Рексер не только утоляет жажду, а служит вполне для здоровья, а именно при страданиях желудка и лёгких. Цена за бутылку 10 коп.» Причём это объявление было напечатано только один раз. Кто не прочитал – сам виноват.

В конце того же года прошло сообщение об изменении цены на пиво, только осталось непонятным, увеличилась она или уменьшилась: «Объявление. Сим имею честь довести до сведения царицынской публики, что с воскресенья, 7 декабря, будет цена Боярское пиво 1 руб. 50 коп., Венское пиво 1 руб. 30 коп. Цена как на заводе, так и у моих развозчиков одинакова. Главный заводчик Альберт Рексер».

Несколько лет о его деятельности ничего не было слышно, пока 1 сентября 1889 года не произошло ожидаемое и одновременно неожиданное событие. О нём сообщил сам А.И. Рексер: «От пивного завода А.И. Рексера. С 25 августа снят мною в аренду пивоваренный завод бывший Бизяева. О чём уведомляя господ моих покупателей, надеюсь, что они не оставят меня своими заказами, которые будут мною исполняться по-прежнему добросовестно. Альберт Иванович Рексер». Скуп, скуп на деньги и информацию Альберт Иванович. Всего-то три раза было повторено данное объявление, что для царицынских газет, скорее, является исключением.

В 1890 г. П. Орлов снова указывает завод прусского подданного Альберта Ивановича Рексера. Производится 12 тыс. вёдер пива на 12 тыс. рублей при 6 рабочих. Адрес при этом новый – по Безяевскому взвозу, что подтверждается сообщением об аренде бывшего пивоваренного завода Бизяева. А вот дата основания осталась старая – 1879 г., что при новом адресе может означать только начало основания собственного пивоваренно-пивоторгового дела (фирмы). Правда, на «арендованных площадях».

Пожалуй, единственным сообщением о деятельности завода в это время является июльская 1890 года заметка: «... кроме "Конкордии" в Царицыне начинает входить в моду бывший сад Бизяева, приобретённый В.Ф. Лапшиным и находящийся в настоящее время в аренде у г. Рексера старшего1. Сад этот очень тенистый, с правильно разбитыми чисто содержимыми дорожками; в нём имеются беседки, есть качели, очень много пива, т.к. близ сада находится пивной завод арендатора сада. Здесь можно получить за особую плату самовар, а главное, без всякой платы подышать чистым воздухом, т. к. вход в сад бесплатный и доступ для всех свободный. Вообще садик обставлен очень недурно. Говорят, что в будущем этот садик будет играть роль загородного увеселительного заведения. Нам кажется, что эта идея очень хорошая, т. к. лучше, во всяком случае, проводить время в таком месте, где нет пыли, вони, где есть прекрасная растительность, а главное, свежий и неиспорченный воздух. Уже теперь бывший садик Бизяева посещается многими, а если в нём будет буфет, устроят какие-либо развлечения сверх кеглей, то царицынская публика, несмотря на сравнительную дальность расстояния садика от центра города, станет охотно его посещать».

Другое сообщение июля 1891 года хотя прямо и не упоминает имя Рексера, но явно указывает на обстановку, царившую вокруг: «Сад Бизяева в нынешнее лето положительно стяжал себе громкую популярность по части буйных выходок нашей молодёжи и кутил. Не проходит и дня, чтобы герои пивной выпивки не попадали целыми толпами в кутузку, в которой им и приходится отсиживаться за свои прегрешения и скандальные выходки. Например, на днях целая ватага саврасов попала туда за драку и безобразие, которое они там учинили. За одну разбитую посуду и пролитое пиво им пришлось уплатить 15 рублей, и это за один вечер».

Где примерно находился завод Бизяева, мы уже рассматривали: на берегу р. Царицы в местности Голубинка между двумя Галичьими оврагами.

На роль взвоза могли бы подойти и Донская, и Ахтубинская, и Волжская улицы, да и Медведицкая. Только оказалось, что это не так, а помощь пришла, откуда и не ожидаешь. В Сети нашлась аэрофотосъёмка города 1942 года. До войны ведь Сталинград не успел ещё сильно измениться. И с воздуха Бизяевский взвоз выглядит точно так же, как и Кулыгинский (в правой нижней части фотографии) и Астраханский взвозы.

Производство на заводе было небольшим: 10-12 тыс. вёдер. Лишь в "Адресной книге..." Ф.Г. Нетча в 1894 сказано, что в Царицыне имеется пивоваренный завод «Рессера», производительностью 25 тыс. вёдер, на котором трудится пивоваром г. Шпигель2

Скопив на торговле пивом деньжат, Альберт Иванович 7 октября 1894 года за 2150 рублей купил у нахичеванской мещанки Софьи Артёмовой Малаевой «имение, состоящее в 1 части гор. Царицына в 73 квартале под №№488 и 489 на Преображенском форштадте, заключающееся в 2-х смежных между собою дворовых местах с постройками, мерою всего 660 кв. сажен». По иронии судьбы куплены эти участки были у той же хозяйки и находились рядом с участком, купленным шестнадцатью годами ранее И.П. Кулыгиным. На этом участке А.И. Рексер начинает с любовью неспешно строить собственный пивоваренный завод рядом с уже не работавшим в это время пивоваренным заводом И.П. Кулыгина.

Однако воспользоваться плодами своих трудов Альберт Иванович не успел. В августе 1896 года он умер. О его похоронах в газете был помещён краткий отчёт: «Похороны А.И. Рексер. В понедельник 26 августа в лютеранской церкви происходило отпевание тела Альберта Рексер, умершего в субботу 24 августа. Гроб с бренными останками покойного несён был от дома до лютеранской церкви и потом до лютеранского кладбища на руках. Крышка гроба убрана была венками из живых цветов. За гробом следовало много народа и знакомых покойного».

В заключение корреспондент написал: «Покойный имел здесь пивоваренный завод и вёл торговлю пивом. Новый завод его только что отстроен у перевоза3».

1 Уж не Теодор ли Августович Рексер является «младшим»?

2 Не тот ли это Э. Шпигель, что позже работал на заводе Клейнау?

3 Городской перевоз находился на берегу Волги напротив Киевской улицы.

Этикетка. Богемское пиво. Саратовский паровой пивоваренный завод А.И. Федорова

https://goskatalog.ru/portal/#/collections?id=26339943

Файлы: 

Чтобы заглавное сообщение не пустовало, добавил туда рекламу завода "Тиволи".